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壹

定源

為了保證正宗西湖龍井茶的品質，
盧正浩從茶葉鮮葉的源頭就實施定向精準把控，
對一級保護區內核心山頭的優質茶地進行承包制管控，
在盧派工藝流程內，形象的稱之為“搶山頭”。

貳

圈地

為了保證鮮葉品質和茶葉的口感，“搶山頭”之后，
記錄詳細的茶田地理位置以及土樣等采集歸檔，
盧正浩還特聘核心保護區世代種茶為生的在地茶農嚴格按照盧派工藝的標準
進行精細化栽培和日常茶田管理，
圈定的茶田全部責任到人，全程可溯源。

叁

收鮮

嚴守時節，當西湖龍井茶達到開采標準后，
在核心產區內精選優質茶源，由專業采茶工按照“一芽兩葉”的標準采摘。
以“早、嫩、勤、凈”為鮮葉采摘原則，魚葉不留，凍葉不采。
鮮葉下山后還要經過篩選，不符合標準的不能進入制作流程。
而做一斤西湖龍井干茶需要4-6萬顆芽頭，都是由人工手采，精挑細選，
每一顆凝聚著西湖山水的自然靈氣。

肆

攤晾

鮮葉采下后需及時攤晾。
過去人們對攤晾不甚重視，盧派在實踐研究中發現，
竹簍、平地攤晾等方式會降低鮮葉品質。
故采用特制攤青架。不僅更潔凈通風，
更能使鮮葉下鍋后外形光潔、色翠，不易結團塊。

伍

青鍋

完成鮮葉的鮮葉須篩分成大、中、小三檔，分別進行炒制，
這是盧派工藝中的重要環節，必有經驗豐富的炒茶師負責完成，
盧派青鍋講究技力由輕及重的漸變，以及對鍋溫的精準控制，
分寸拿捏皆在心中，利用青鍋殺死酶的活性，散發水分，
完成初步的形色，為輝鍋奠定基礎。

陸

回潮

完成青鍋工藝的鮮葉稱為“二青葉”。
盧派工藝要求，必須將二青葉置于干凈、溫濕度適宜的環境中攤涼，
再用清潔的布蓋好，回潮后的二青葉，
還要用不同口徑的茶篩分篩歸檔，簸去片末，
有利于輝鍋時做形。

柒

輝鍋

輝鍋是整個炒制的關鍵，旨在進一步做形、固色、干燥、
使茶葉達到“平、扁、秀、光、直、潤”的要求。
看似簡單的手炒動作，如何將技法融會貫通，
煉至爐火純青，實則對炒茶師的技藝要求甚高。

捌

精制

炒制好的干茶，
再經由“分篩、挺長頭、復篩、歸堆”等工序后才算正式完成。
在盧派工藝中，后期這些工序過程統稱為“精制”。
一切的繁復與講究，只為一杯高品質茶。

玖

審品

成品茶葉出廠之前，
盧派茶人還會按嚴格的專業審評流程進行批次定審和質檢抽查。
確保茶葉品質的穩定和口感標準。

拾

收灰

用石灰缸貯茶是西湖龍井的特色之一，
是老祖宗的智慧凝集，不僅可以最大程度地保持茶葉的原有品質，
在一定的期間內更有利于提升茶葉的香味和口感。
即便在高科技迅猛發展的當代，盧派貯茶仍沿用此法，
是對文化的傳承守護，表達了盧派向傳統致敬的態度。